Atiso hầm giò heo

1. Nguyên liệu

• Hoa Atisô: 1 cái
• Giò heo: 1 cái (khoảng 700gr)
• Nước mắm ngon, hành tím, dầu ăn, gia vị, tiêu xay

2. Cách làm

• Giò heo rút xương, làm sạch, ướp gia vị và bó lại thật chặt.
• Hoa Atisô rửa sạch, chẻ đôi theo chiều dọc.
• Hầm giò heo trong khoảng 40 phút, sau đó nêm gia vị vào nước dùng cho vừa ăn rồi cho bhoa Atisô vào nồi hầm thêm 20 phút.
• Dùng tăm che thăm thịt giò heo mềm là được.

3. Thưởng thức

• Thắt giò heo thành những khoanh mỏng, vừa ăn.
• Nước hầm trong, ngọt mát và có hương thơm nhẹ.
• Thịt chân giò và hoa Atisô ngon nhất là phần thân cánh hoa dính liền vào cuống, vì vậy khi ăn, bạn nhớ đừng bỏ qua phần này.
• Món này ăn nóng, kèm nước mắm mặn.