Thịt nhồi Atiso cho bữa cơm ngon và giàu dinh dưỡng

Thịt nhồi atiso mềm, thơm, đậm đà các loại gia vị và nước sốt, rất thích hợp ăn trong thời tiết giao mùa.

1. Nguyên liệu
  • Hoa atiso cỡ vừa
  • 2 quả chanh
  • 200 gr thịt lợn xay
  • 200 gr tôm thịt băm nhỏ
  • 1 củ gừng
  • 1 chén nước dùng
  • 3 thìa đường
  • Muối, dầu ăn
  • Hạt tiêu, dầu hào, dầu vừng
  • Bột ngô hoặc bột đao
Thịt nhồi hoa Atiso
2. Cách làm
  • Rửa hoa atiso dưới vòi nước để các bụi bẩn bám bên trong cánh hoa được loại bỏ hết.
  • Cắt bỏ những cánh già bên ngoài, cuống hoa, phần đầu cánh hoa của atiso (giúp atiso mềm hơn khi nấu) để giữ màu sắc đẹp. Hoặc sau khi cắt ngọn hoa bạn dùng ngay miếng chanh xoa đều chỗ vừa cắt để thu hết nhựa hoa lại, tránh bị thâm.
  • Cho thịt xay và tôm băm nhỏ vào trộn lẫn, cho gia vị, hạt tiêu vào rồi trộn kỹ lại, để 10 phút cho ngấm. Sau đó dùng thìa nhồi thịt vào giữa hoa atiso, rồi nhồi tiếp vào giữa các cánh hoa bên ngoài.
  • Cho nước vào nồi hấp đun sôi.
  • Đặt hoa atiso đã nhồi thịt vào lồng hấp, đun như vậy trong 15 – 20 phút tuỳ thuộc vào độ lớn của hoa atiso. Khi món ăn đã chín, để 10 phút cho nguội bớt
  • Cho ít dầu ăn vào chảo đun nóng, cho gừng vào đảo nhanh tay cho thơm. Cho 1 chén nước dùng vào đun rồi cho thêm, đường, muối, tiêu, dầu hào vào đun cùng. Khi phần sốt đã sôi thì cho thêm thìa dầu vừng
  • Cắt đôi từng cái hoa atiso nhồi thịt đã hấp, cho vào chảo nước sốt chưng trong 10 phút.
  • Hoà bột ngô hoặc bột đao vào chút nước rồi cho từ từ vào để nước sốt sánh lại
Bây giờ thì bạn đã có một món ăn mới, hoa atiso nhồi thịt với nước sốt mặn ngọt lạ miệng.